红枣奶茶
红枣奶茶是眉记：分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。“红枣奶茶”制作过程分14个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红枣奶茶。
菜式简介
女儿爱喝奶茶，常常一买几杯。当妈的整天唠叨，外面的奶茶全是奶精、全是植脂，高热量易发胖……无奈小家伙充耳不闻我行我素。
怎么办呢？只好自己动手啦！奶茶的制作方法其实还蛮简单的，只要不熬焦糖。这几天，尝试了各种配方，茶味重的，奶味重的，加奶油的，加炼乳的……无论哪一种，女儿都只有一句话：“好喝！”真是个捧场王。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺煮
- 耗时十分钟
- 难度高级
- 主材料
- 红茶10克（正山小种）
- 清水1500毫升
- 牛奶500毫升
- 红枣10个
- 辅助料
- 炼乳1大勺
- 白砂糖60克
红枣奶茶的做法步骤
红枣奶茶做法技巧/窍门/补充说明：
1 红枣主要起装饰作用，不放亦可。
2 牛奶和茶水的比例约为3：1。第一次做奶茶时全部用奶不加水，奶香浓郁（没加炼乳），但有点腻。
3 炼乳可不加，但加了奶味更足。我曾试过用淡奶油代替炼乳，味道也还行，但还是加炼乳的好喝。
4 有次心血来潮，往奶茶了放了两片柠檬，结果蛋白质凝结了，这才想起，做奶酪就是用酸性物质来凝结蛋白质，所以外面卖的柠檬奶茶那么清透，可见一滴奶都没有的。