潮州小炒肉
潮州小炒肉是靓女厨房分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。“潮州小炒肉”制作过程分21个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的潮州小炒肉。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度高级
- 主材料
- 猪梅花肉6两
- 鱿鱼1两
- 豆腐干一块
- 辅助料
- 蒜头3个
- 蒜苗1根
- 芹菜1根
- 调味料
- 潮州豆瓣酱1大匙
- 辣椒1大匙
- 白糖2大匙
- 老抽2大匙
- 番茄酱1大匙
- 白醋二分之一匙
- 糯米酒二分之一匙
潮州小炒肉的做法步骤
潮州小炒肉做法技巧/窍门/补充说明：
温馨提示：
1因为豆腐干，猪肉，还有鱿鱼都没有裹粉，所以本身不会吸很多油，但是也因为这样要注意不要炸制时间过长，否则肉质干硬，颜色微黄即可。
2慢条斯理的朋友需要在炒菜之前将酱汁调好，以免手忙脚乱，锅中菜抄到过火。
3白糖压成白糖末放入较易融化。
4除了蒜苗之外加入洋葱韭黄味道也很赞。