香辣红烧鱼
香辣红烧鱼是【小乙美食】分享的菜谱，口味属于香辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣红烧鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
最爱吃鱼的，虽然做了N次鱼总感觉有点腥，终于试验了多次做出来自己满意的红烧鱼了，分享给大家。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：香辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鳊鱼：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：1勺 | 生抽：2勺 |
| 老抽：1勺 | 耗油：半勺 |
| 盐：适量 | 香油：适量 |
| 蒜子：少许 | 生姜：少许 |
| 小米辣：少许 | -- |
香辣红烧鱼的做法步骤
香辣红烧鱼做法技巧/窍门/补充说明：
鱼需要提前腌制1个小时去腥，煎鱼的油可以先放一勺盐，这样煎出来的鱼不容易破皮。