凉皮
凉皮是妖妖～??分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“凉皮”制作过程分15个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的凉皮。
菜式简介
做凉皮需要用到的东西也很简单，有面粉就够了，主要食材就是面粉，在做凉皮之前，大家需要先准备一下工具，一是一个大的煮锅，这个可以用家里的炒锅，蒸锅来代替，二是一个筛子，用来过滤面糊，防止面筋混到面水里，三是一个凉皮箩箩，一般是不锈钢材质的，圆形，底部平整光滑，四周高，我用的家里的深披萨盘来代替的，我看网上有人用不锈钢盆子来代替，还有用陶瓷盘子来代替的，总之，底部平整光滑，四周有高围边的不锈钢材质和披萨盘都可以代替。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 面粉300克
- 清水170克
- 辅助料
- 盐少许
凉皮的做法步骤
凉皮做法技巧/窍门/补充说明：
总结一下，要想做出成功的凉皮，要用优质的中筋面粉加盐和面，醒面的时间要足够，面水沉淀的时间至少要四个小时，沉淀好的淀粉要留大约一厘米高的清水，蒸凉皮的盘子要提前刷油，蒸凉皮要用大火并且盖上锅盖蒸，记住这些小细节，做出来的凉皮百分百成功。