大千子鸡
大千子鸡是葛思嘉分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“大千子鸡”制作过程分15个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的大千子鸡。
菜式简介
“大千子鸡”相传是国画大师张大千最喜欢的一道菜，鸡腿肉异常鲜嫩，鲜香菇也很滑嫩，同样的粗细，吃到嘴里，鲜嫩的程度差一点都分不出了。整个菜品还有一股鱼香味，酸甜适口，鲜香扑鼻。
我做了一些改进，鸡肉本来是要入油锅小火炸一下的，我用了滑炒的方法，减少油的用量，效果不错。
- 耗时/难易度
- 口味鱼香
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鸡腿2只
- 辅助料
- 青椒4只
- 红椒半只
- 香菇8朵
- 调味料
- 食用油适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 醋适量
- 酱油适量
- 盐适量
大千子鸡的做法步骤
大千子鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡肉切之前稍微斩一会。
2、调入作料后一定要抓时间长些，静置30分钟，让鸡肉充分吸收水分。