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香菇虾扯蛋

菜谱编号：452-616

香菇虾扯蛋是【波斯猫儿】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇虾扯蛋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

去厦门旅行看到的美食——虾扯蛋，感觉好有趣，但是用烤的感觉比较热气，热量也高，不太符合健康饮食的原则，所以灵机一动，创作了这款香菇虾扯蛋，因为是用蒸的，不但不怕上火，还营养更均衡，是特别适合全家人的一款家常菜！

香菇虾扯蛋主厨：波斯猫儿

第七步：往炒锅中倒入适量油烧热，放入葱白，蒜末爆出香味，接着倒入鲜菇脚丁翻炒几下，放入少量清水稍稍煮出香菇鲜味，再放入调好的芡汁，煮至粘稠状即可。

第九步：营养健康又美味的香菇虾扯蛋，好吃得停不下来！

第一步：鲜香菇去柄，洗干净备用。

第三步：虾去壳去头，在中间切开一条缝，前头从中间穿过，做成虾球。

第八步：把煮好的芡汁淋到蒸好的香菇虾扯蛋上，再撒上葱花装饰即可上桌了。

第四步：下适量盐，白糖，鸡粉和玉米淀粉，拌匀腌制一下。

第六步：接着冷水上锅，开大火蒸15分钟即可。然后把蒸出来的水倒入碗中，往碗里放入一大勺番茄酱，生抽，蚝油，适量白糖以及玉米淀粉，搅拌均匀，准备做芡汁。

第五步：把腌制好的虾球，尾巴朝外放入香菇中，再打入鹌鹑蛋。（如果鲜菇太大，一个蛋或虾球量太少可以适当增加）

第二步：香菇脚不浪费，切丁备用；顺便准备好蒜末和葱花。

菜谱标签：热菜宴客菜家常菜

相关食材：虾香菇

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