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油泼蒜蓉西蓝花

菜谱编号:452-036
油泼蒜蓉西蓝花是【尼古拉斯~达芬资】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油泼蒜蓉西蓝花”。
油泼蒜蓉西蓝花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

西蓝花,性甘味凉,补肾和胃,健脑壮骨。其中含有大量的维生素C·对癌细胞有很好的抑制作用,被称为“抗癌之王”。大蒜,大蒜性味辛温,归心、脾、肾经,有杀虫解毒、健胃止痢、消痈止咳的功能,大蒜温辛和西蓝花寒凉。两种食物实为食补之上品。

油泼蒜蓉西蓝花主厨:尼古拉斯~达芬资

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
西蓝花:半颗大蒜:1头
辅助料用量
盐:2克味精:1克
十三香:1克豆油:适量

油泼蒜蓉西蓝花的做法步骤

  • 第八步:简单又美味的油泼蒜蓉西蓝花就做好了。
  • 第五步:起锅烧油(大概家里做饭的铁勺子三分之二的量的油),将油烧至冒烟滚烫。
  • 第六步:浇油。
  • 第七步:将烧好的油浇到西蓝花上。最后放味精拌匀即可。
  • 第四步:将焯好的西蓝花用过一遍凉水,控水后放入盘中,上面洒蒜末、盐、十三香。
  • 第一步:将西蓝花掰成小朵放水中放置20分钟。
  • 第三步:蒜切好放盘中备用。
  • 第二步:锅中倒入清水,待水沸腾后将西蓝花倒入焯2分钟,时间太短西蓝花不熟,嚼起来会有点苦。
  • 油泼蒜蓉西蓝花做法技巧/窍门/补充说明:

    1西蓝花焯水的时间一定要掌控好。太短,太生,味苦,油泼后影响口感,时间太久,太烂水分过多,油泼后口感不酥脆。
    2味精油泼后再放,味精高温后人食用后不利于身体健康。

    菜谱标签:家常菜凉菜

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