纯手工手擀面
纯手工手擀面是【食无涯】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“纯手工手擀面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
自己擀的面韧性超级强，可以拉长一倍多，吃起来忒有嚼劲。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 难度：未知 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：600克 | 食用油：适量 |
| 食盐：适量 | 食用碱：少许 |
| 水：2饭碗 | 鸡蛋：1只 |
| 辅助料用量 | |
| 食盐：适量 | 油：1小勺 |
| 酱油：1小勺 | 香菜：2根 |
| 香葱：2根 | 鸡蛋：6只 |
| 生抽：1小勺 | -- |
纯手工手擀面的做法步骤
纯手工手擀面做法技巧/窍门/补充说明：
1·用冷水和面，加入食用油可以增加面团韧度，不易脆断。
2·案板上也可以洒面粉抹开，我喜欢放油，这样煮出来的面条不糊不易坨。
3·面条煮的时间不宜太长，这样面条比较有嚼劲，如果喜欢软烂的可以多煮几分钟。
4·此菜谱是6人左右份量。