奶香玉米饼

1·做玉米饼的玉米面不是玉米淀粉，也不要用颗粒粗的玉米糁，没有面粉的成分饼是做不成形的。
2·发面玉米饼用什么颗粒的玉米面都可以，但是摊这款奶香玉米小饼的时候最好将玉米面中的粗颗粒玉米糁过滤出来，细腻的玉米面摊出来的小饼暄软细腻口感更美味。
3·大家都知道泡打粉是一种复合膨松剂，早餐着急吃的时候来不及用发酵粉，就用泡打粉来帮助快速发酵也能增加玉米饼的蓬松度。
4·可能有人发现为什么我做这款小饼锅中间的位置没有放面糊，因为小火烙饼的时候，燃气灶的聚火点在中间位置，中间位置摊饼的话容易糊底，所以避开中间往平底锅的周边摊饼火候是均等的。
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