第三步：锅中水烧开，把山药放入锅中焯水二分钟后捞出沥干水分。
第二步：切好的山药放入碗中，加半汤匙白醋和半碗清水，浸泡三到五分钟。
第七步：大火翻炒均匀，撒上少许葱花翻炒出锅。
第八步：美味的孜然山药片就做好了。
第五步：大火煎至二面焦黄。
第一步：山药去皮切成大薄片备用。
第四步：热锅热油放入山药片。
第六步：锅中放入蒜泥、一汤匙生抽、一汤匙辣椒面、一汤匙椒盐粉、一汤匙孜然粉、半汤匙孜然和一汤匙白芝麻。
孜然山药片
孜然山药片是【我叫一尾鱼】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“孜然山药片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
孜然山药片，一道非常美味的下酒菜，做法简单，香辣过瘾，还可以当追剧小零食，一个接一个，好吃得停不下来。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 山药：半根 | 蒜：2瓣 |
| 醋：半汤匙 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：1汤匙 | 孜然粉：1汤匙 |
| 椒盐粉：1汤匙 | 孜然：半汤匙 |
| 辣椒面：1汤匙 | 葱：少许 |
| 白芝麻：少许 | -- |