第四步：木耳和山药焯水过凉水沥干水分备用。
第十一步：关火装盘。
第六步：大蒜和大葱洗干净切成片，生姜切成末。
第一步：山药洗干净去皮切成薄片用清水浸泡。
第十步：加少许香油翻炒均匀。
第八步：将山药、木耳、青红椒放进去里面加盐、鸡精、白糖和少量清水翻炒均匀。
第三步：锅中烧水，水开后加少许盐将山药焯水一分钟捞出。
第九步：加半碗水淀粉翻炒两下。
第十二步：成品图。
第五步：青红椒切成菱形片。
第七步：锅中倒油，爆香葱姜蒜加适量料酒翻炒均匀。
第二步：木耳清洗干净焯水两分钟。
木耳炒山药
木耳炒山药是【红?宏】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“木耳炒山药”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
木耳炒山药营养丰富、脆嫩爽口。黑木耳又被誉为“素中之王”，是荤素食品中含铁量之最。多吃木耳养血驻颜，令人肌肤红润，并可预防缺铁性贫血。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 山药：1节 | 木耳：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 青椒：1/2个 | 红椒：1/2个 |
| 大蒜：2粒 | 大葱：1/4个 |
| 生姜：1块 | -- |