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翡翠蒸饺

菜谱编号：449-071

翡翠蒸饺是【线线3896】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“翡翠蒸饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

想做翡翠饺子好久了，但是嫌麻烦，一直没动手。今天包饺子馅料做多了，面和少了?只剩下一小块面团，很明显的面不够了。准备再和面时看到菠菜叶，就想到了种草许久的翡翠饺子。正好在家无聊，说干就干了?万事俱备，只差绿色面团。做造型面团要硬一点，我和的面偏软，口感虽好，但造型蒸后品相差些?

翡翠蒸饺主厨：线线3896

第三步：将白色面条紧紧的包裹在绿色面片中，

第十一步：将最结尾处的褶皱提拉折回与下一片刚开始处捏合，依次类推。

第七步：擀成薄圆片，

第六步：将面剂子用手团成整齐的圆柱形，再用手掌中间压扁。这样做绿色能够整齐的包裹在白色周围。

第一步：猪肉白菜馅。

第五步：切成均匀大小的剂子。

第九步：中间一定要捏牢。

第十步：从中心处开始用手推挤出褶皱，直到尖角的下面约一厘米处停止。

第十四步：水开上锅蒸6分钟即可。

第四步：捏实边沿，并揉搓成均匀粗细的长条。

第十三步：蒸屉上涂点油防粘。

第八步：左手大拇指摁住馅料，右手捏个尖角，等距分成五份。

第二步：20g菠菜叶加水60g水搅打并过滤出汁水，100克面粉加57克菠菜汁，和成柔软面团，将面团揉搓光滑，擀成长方形，宽度已能包住白色面条为宜，厚度约1厘米左右。

第十二步：一个翡翠蒸饺就做好了。

第十五步：蒸好的翡翠饺。

菜谱标签：面食饺子

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