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红红火火大烩菜

菜谱编号：446-925

红红火火大烩菜是【小洞天】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红红火火大烩菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

喜欢大烩菜，是因为烩菜没有固定的模式，喜欢的食材都可以放，五彩缤纷，诱人食欲。我做烩菜的原则是：剩余的料头，时间久的食材。要想味道好，最好有高汤、些许碎肉。

红红火火大烩菜主厨：小洞天

第四步：再下丸子、焖子、蒜苔、黄花、木耳。

第九步：成品。

第一步：准备好所需要的食材，切好备用。

第三步：首先下比较难熟的胡萝卜、白菜煸炒至断生。

第二步：炒锅上火放油烧热，下入葱姜蒜煸出香味。

第七步：调入生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀。

第五步：最好下泡好的粉条。

第八步：出锅装盘。

第六步：加入牛肉汤。

红红火火大烩菜做法技巧/窍门/补充说明：

1·成熟慢的食材先入锅，以达到同时成熟。
2·生抽提味、老抽上色，一样都不能少。
3·肉汤是烩菜的灵魂乙

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