色泽金黄，口味酸甜，年夜饭中翘楚轰轰锅包肉
色泽金黄，口味酸甜，年夜饭中翘楚轰轰锅包肉是哈小心分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“色泽金黄，口味酸甜，年夜饭中翘楚轰轰锅包肉”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的色泽金黄，口味酸甜，年夜饭中翘楚轰轰锅包肉。
菜式简介
锅包肉（英文名：Double Cooked Pork Slices），原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。锅包肉传播很广，在国宴上也拿得出手，很适合在年夜饭端出，成菜后，色泽金黄，口味酸甜。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺炸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪里脊肉500克
- 土豆淀粉200克
- 胡萝卜1个
- 大葱1个
- 大蒜1个
- 辅助料
- 生姜1个
- 白糖60克
- 白醋40克
- 生抽15克
- 料酒30克
色泽金黄，口味酸甜，年夜饭中翘楚轰轰锅包肉的做法步骤
色泽金黄，口味酸甜，年夜饭中翘楚轰轰锅包肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、猪肉要片成较大的形状，这样既可以均匀地裹上炸浆。
2、猪肉片要一片片下锅油炸，要不时将其分开，以免肉片粘连成团，不能炸匀炸透。