清蒸鲽鱼&狭鳕鱼
清蒸鲽鱼&狭鳕鱼是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“清蒸鲽鱼&狭鳕鱼”制作过程分8个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的清蒸鲽鱼&狭鳕鱼。
菜式简介
我家有学生娃，特别喜欢吃海鱼，在他的影响下，我们全家人都爱上了海鱼。
海鱼的生产水域宽广，从水中所摄入的营养物质也多，所以海鱼比淡水鱼更加鲜美，尤其是新鲜的海鱼，一点腥味儿都没有。
今天我就来两道清蒸海鱼——黄盖鲽和狭鳕鱼。所需的调料也是非常简单的，用鲜味汁或蒸鱼豉油和少许香葱末就可以啦。如果喜欢吃辣的，可以用辣味酱油或者点几滴辣椒油也成。至于要不要起锅后泼热油，这就随您喜欢了。我个人还是倾向于不泼热油，这样能减少油脂的摄入。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鲽鱼1条
- 狭鳕鱼8块
- 辅助料
- 鲜味汁适量
- 香葱适量
清蒸鲽鱼&狭鳕鱼的做法步骤
清蒸鲽鱼&狭鳕鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·这两种鱼都是来自美国阿拉斯加海域的鱼，肉质鲜嫩，除了清蒸，还可以煎、炸等多种做法；我个人还是喜欢清蒸，用时短，无需太多调料，只需几滴鲜味汁就可以了，原汁原味更能突出鱼的鲜嫩肥美；而且清蒸的做法也适合男女老少；
2·清蒸鱼的时间不要太久，防止鱼肉中的汁流失过多而导致鱼肉变老、变干；海鱼在捕捞后运用先进的急冻技术，所以保持了鲜美口感；为使鱼肉中的汁水不流失，制作前自然化冻就可以；
3·用蒸箱可以直接送入箱内再蒸，上汽快，鱼肉汁能迅速被锁在鱼肉中；如果用普通的蒸锅蒸，则需要先大火上汽后再把鱼送入锅内。
相关食材：鳕鱼