卤肉
卤肉是泽瑞妈妈分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“卤肉”制作过程分9个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的卤肉。
菜式简介
全网最简单的卤肉，色香味浓。这款卤肉的口味类似于叉烧和无锡小排那种甜咸口味，但我觉得比叉烧口感更丰盈软糯，比小排吃着更过瘾。如此美妙的卤肉，做法简单的超乎你的想象，所有食材一股脑倒入锅中，微火焖上1小时左右，就坐等收获那咸鲜微甜的诱人卤肉吧。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺卤
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 带皮前肩肉800克
- 辅助料
- 花雕酒，250克、
- 生抽酱油80克
- 冰糖50克
卤肉的做法步骤
卤肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、卤肉最好选择前肩肉或梅子肉，部位用的不对，无法炖出软糯的口感。
2、需要小火炖煮，我用的是铸铁锅，大约50分钟，普通锅最少需要1小时以上。这样才能把肉中的油焅出来，卤出来的肉才肥而不腻，软糯可口。