萝卜干咸菜
萝卜干咸菜是夏天的猫分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。“萝卜干咸菜”制作过程分10个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的萝卜干咸菜。
菜式简介
入秋以来,我也是一直自己动手腌萝卜干,一次腌上两个大萝卜。这拨快消灭完了,赶紧动手腌制下一拨。因为家里人都喜欢自家做的萝卜干做小菜,开胃下饭,所以餐桌上总也少不了,尤其是早餐,更是顿顿离不开。
我是先用盐腌制,然后晾晒一天,最后用辣椒粉五香面揉搓之后腌制了半个月。
半个月之后,每天我都会取出一小碟萝卜干做早餐小菜,虽然没依着作者说的那样加点香菜、葱丝和姜末,只是简单的淋上香醋浸泡,然后滴几滴香油那么一拌,嚼起来是嘎吱嘎吱响,筋道又有嚼头,麻辣又回香,真是风味独特,清脆爽口,撩人食欲。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺其他
- 耗时数天
- 难度普通
- 主材料
- 青萝卜适量
- 胡萝卜适量
- 辅助料
- 盐适量
- 辣椒粉适量
- 五香面适量