啤酒鸭

第四步：炒好水的鸭肉过凉水清洗干净浮沫

第二步：鸭子清洗干净，剁成小块

第十八步：成品图

第十一步：转小火，盖上锅盖，焖煮50分钟（我这个鸭子比较老，焖煮的時间要根据鸭子的老嫩适当调整）。

第十步：倒入一罐啤酒，大火煮开

第十二步：加大蒜头，大火收干汤汁。转小火

第六步：小火，放入冰糖，熬糖色

第十六步：成品图

第七步：糖成微黄色時

第九步：下入鸭子翻炒均匀，上色后，加入干辣椒、姜块、桂皮、八角、香叶翻炒均匀

第三步：冷水上锅（水里加少许白酒去腥），焯水3分钟

第一步：准备好食材

第八步：下入豆瓣酱和鸡公煲酱料煸出红油

第十五步：珐琅锅挺漂亮的，可以直接上桌了

第十四步：加蒜苗

第十三步：加少许盐（由于加了豆瓣酱和鸡公煲酱料，盐要少加或不加，根据自己的口味）、鸡精、蚝油、胡椒粉调味

第十七步：成品图

第五步：起锅烧油