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乱烧豆腐

菜谱编号：437-190

乱烧豆腐是【尔东叶】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“乱烧豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

常吃豆腐，就想方设法的变口味，让豆腐常吃常新。这款乱烧豆腐，以前从来没有尝试过。之所以取名乱烧豆腐，一是因为豆腐没有中规中矩的用刀切，而是用铲子乱划的。二是因为烧豆腐的调料很杂乱。这样没有章法乱烧出来的豆腐，味道真是很好，受到食客的欢迎。

乱烧豆腐主厨：尔东叶

第六步：汤汁收少，木耳入锅炒。

第七步：炒均匀即可出锅装盘。

第四步：用铲子随意将豆腐划成不规则的块。

第二步：豆腐切成大块。

第一步：用酱油、甜面酱、盐、味精、豆瓣酱、白糖勾兑成调味汁。

第五步：倒入调味汁。炒均匀，加适量水，大火烧开，改文火烧。其间适时翻炒。

第三步：起油锅，葱姜入锅煸香，豆腐入锅炒。

乱烧豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

1、文火烧豆腐，豆腐的味道会更好。
2、喜欢辣，可以在炝锅时加入辣椒。
3、配菜可以依据自己的偏爱添加。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：豆腐

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