芥末鳕鱼

菜式简介
　　用伍斯特酱腌制过的鳕鱼排与特制的黄芥末酱汁一起烤，滋味满满，满口清香，快来试一试吧！伍斯特酱，原产地是英国，配方来源是印度，在中国的南方又名喼汁，配方引进内陆地区后，改头换脸变成了上海辣酱油。
　　伍斯特酱汁的发明，要从英印人（因东印度公司在印度的活动，长期在印度工作生活或者长大的英国人）在印度打猎时，喜爱吃的“猎人酱汁”说起。
　　1830年，前孟加拉总督马库斯·桑兹勋爵，带着一张天才美食家配置的，最辣的猎人酱汁配方，到布劳德街专供亚洲和美洲进口香料、干果的商铺，配置他喜爱的印度酱汁。
　　商铺的两个主人：梅瑟斯·李和佩斯林，按照配方调制出来的混合物，辣得让这两个英国人眼泪直流。
　　因此，剩下多余的混合物，就被他们丢到了地窖里，然后忘得一干二净。
　　很多年后，一次春天大扫除中，一种令人垂涎欲滴的芳香从桶中飘散出来，李与佩林斯惊喜地发现，这种调和物经过发酵，已经变成了可口的香料酱汁。
　　在发现商机后，有胆有识的李和佩林斯立即在伍斯特郡建立工厂，批量生产。
　　伍斯特酱汁最终成为英国最知名的调味品之一，1855年就卖出3万多瓶，甚至出口到了印度。