比饭店还好吃的爆炒花甲
比饭店还好吃的爆炒花甲是【迪迪美食部落??】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“比饭店还好吃的爆炒花甲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
看样一瓶啤酒是不够了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 难度：未知 |
| 菜谱主材料 | |
| 新鲜花甲：一份 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜苗：5根（和小香葱） | 豆豉酱：一勺 |
| 蒜末：半头 | 姜末：一小块 |
| 油：适量 | 糖：少许 |
| 生抽：一勺半 | 蚝油：少许 |
| 盐：适量 | -- |
比饭店还好吃的爆炒花甲的做法步骤
比饭店还好吃的爆炒花甲做法技巧/窍门/补充说明：
让花甲快速吐沙的小技巧：
1·花甲放入盆中，加入适量水放一小勺盐，五六滴食用油和一小勺白酒，没有白酒的可以用料酒代替静置一个小时。
2·一小时后将花甲放入菜盆中左右摇晃，上下颠簸几次冲洗干净一定要多洗几次。
3·锅中倒入适量水，水90℃左右放入花甲，待花甲张口后捞出放入盆中继续冲洗左右摇晃，上下颠簸几次这一步也要多洗，按着这个方法清洗几乎不会吃到一粒沙。