肉末烧茄子
肉末烧茄子是馋嘴乐分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“肉末烧茄子”制作过程分18个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的肉末烧茄子。
菜式简介
这道【肉末烧茄子】菜肴本身就是一道简单的家常菜，没有什么特别之处，关键在这里分享一种煎茄子不吃油的简单方法。
只要把茄子瓤，也叫“海绵体”，用淡盐水腌渍，将其“破坏”，茄子也就失去了“吸油”的功能。
- 耗时/难易度
- 口味咸香
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 茄子4个
- 猪肉末100克
- 辅助料
- 油10克
- 盐6克
- 酱油10克
- 料酒10克
- 葱适量
- 蒜适量
肉末烧茄子的做法步骤
肉末烧茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1、蒜末要分两次放，炝锅放一半，出锅前再放另一半。
2、用这种方法煎制的茄子几乎就不吃油，用煎茄子剩余的油炒肉末就够了。
答配菜谱：肉末与茄子的做法