花生莲藕炖猪脚
花生莲藕炖猪脚是ylong929分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。“花生莲藕炖猪脚”制作过程分7个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的花生莲藕炖猪脚。
菜式简介
1、猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈弯形,后蹄肉少骨稍多,呈直形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
2、莲藕具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌和止血散瘀的功效,莲藕含有黏液蛋白和膳食纤维,并且富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富等。
3、花生含有的蛋白质很高,而且富含人体必须的多种氨基酸,是营养丰富的一种坚果花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物,不含胆固醇和反式脂肪酸,而且富含微量营养素,植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质,有重要的保健作用,更是乳、肉食物的优秀替代品。
- 耗时/难易度
- 口味五香
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 猪脚750克
- 辅助料
- 花生仁150克
- 莲藕500克
- 姜适量
- 陈皮适量
- 调味料
- 八角两粒
- 南乳一块
- 糖适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 葱段适量
- 醋适量
花生莲藕炖猪脚的做法步骤
花生莲藕炖猪脚做法技巧/窍门/补充说明:
1、挑选莲藕的时候,最好是挑选两头都还有藕节的,要不然莲藕里面会有沙泥。
2、花生也要挑选新鲜的,要不然会有变质。
3、葱段在炖好的前几分钟再下。
4、加入醋可以让猪脚更快酥软和释放更多的钙质。
菜谱标签:私房菜