三及第酸菜煮粉
三及第酸菜煮粉是宸·羽分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“三及第酸菜煮粉”制作过程分13个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的三及第酸菜煮粉。
菜式简介
三及第汤是一道客家小吃。在科举取仕时代,状元、榜眼、探花为殿试头三名,合称三及第。后人用猪肝、瘦肉、猪肚子三种食材比作三及第,三及第汤由此而得名。客家人将三及第配上枸杞叶或酸菜等辅料,做成了味道鲜美、营养丰富的三及第汤,及第汤用来煮粉也是梅州客家人的最爱。
- 耗时/难易度
- 口味咸香
- 工艺煮
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 肉150克
- 猪肝50克
- 粉肠100克
- 粉干3块(3人量)
- 酸菜适量
- 辅助料
- 姜丝适量
- 葱花适量
- 盐适量
- 蚝油适量
- 胡椒粉适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 鸡精少许
- 油适量