菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
对于喜欢大肠的朋友，这是一道美味，只是处理起来比较麻烦而已！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 大肠：800克 | 洋葱：半个 |
| 辅助料用量 | |
| 面粉：适量 | 白醋：少许 |
| 盐：适量 | 八角：2个 |
| 桂皮：2个 | 香叶：2片 |
| 干辣椒：4个 | 小茴香：少许 |
| 花椒：少许 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：3个 |
| 白酒：少许 | 色拉油：少许 |
| 豆瓣酱：1勺 | -- |
第七步：起锅烧油，下入葱姜蒜爆出香味
第十三步：成品图，喜欢吃大肠的绝对是美味
第十步：砂锅底部铺上洋葱
第八步：再下入豆瓣酱炒出红油，倒入大肠煸炒一会
第二步：翻开，内部也是同样的方法，搓洗3-4次，多余的肠油撕掉不要，最后用温水清洗两遍
第一步：大肠里面加入面粉，白醋，盐先把外面清洗干净，反复搓洗3-4次
第九步：下入生抽，老抽，蚝油，白糖，翻炒上色
第四步：葱，姜，蒜准备好
第五步：洋葱切细丝，喜欢吃可以多放點切大块
第十二步：尝一下咸淡，嫌淡可以加點盐，撒上葱段
第三步：起锅烧水，下入大肠，加入香叶，八角，桂皮，干辣椒，小茴香，花椒，生姜，葱，料酒，白酒，白醋，大火煮开转小火，中途撇去浮沫，挑去大料，转小火焖30分钟左右
第六步：大肠捞出，切成小段
第十一步：炒好的大肠倒在洋葱上，小火炖出香味
大肠一定用面粉，盐，白醋反复清洗，不要怕麻烦
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