日式棉花蛋糕
日式棉花蛋糕是安宝的虎妈分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“日式棉花蛋糕”制作过程分19个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的日式棉花蛋糕。
菜式简介
今天来跟大家分享的蛋糕是日式棉花蛋糕，这款蛋糕的特色就是用的烫面法，成品如同棉花一般柔软细腻，比戚风还好吃。切成块抹上酸甜的樱桃果酱，简直是味蕾的盛宴，好吃的舌头都要吞掉了。
这款蛋糕虽然比戚风蛋糕、海绵蛋糕还好吃，但是做法也有一定的难度，蛋黄糊和蛋白糊翻拌的时候要注意，否则很容易消泡导致烘烤的时候发不起来，感兴趣的烘焙爱好者可以来挑战一下哦。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺烤
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 鸡蛋4个
- 无盐黄油36克
- 白糖30克
- 炼乳48克
- 金龙鱼糕点用小麦粉50克
- 冠利白醋3滴
- 辅助料
- 冠利樱桃果酱适量
日式棉花蛋糕的做法步骤
日式棉花蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1、不同烤箱温控不一样，温度和时间自己适当调整；
2、不用炼奶用牛奶也行；
3、蛋白中加几滴白醋可以保持蛋白稳定性；
4、拌面糊的时候一定要注意手法，否则易消泡。