柠檬乳酪杯

美食达人@Depelec德普

柠檬乳酪杯的做法

菜式简介
　　夏日炎炎，来一杯清爽的柠檬杯，柠檬的清香搭配乳酪的浓厚使得每一口都不会腻。

耗时/难易度: 口味甜味; 工艺其他; 耗时廿分钟; 难度普通

主材料: 饼干碎适量; 柠檬一个; 白砂糖10克; 巧克力50克; 蜂蜜8克; 马斯卡彭60克; 蛋黄1个; 吉利丁3克; 淡奶油60克

辅助料: 牛奶50克

柠檬乳酪杯的做法步骤

第一步：砂糖加入马斯卡彭里搅拌均匀顺滑至无颗粒；

第二步：加入蛋黄搅匀至顺滑，不可打发；

第三步：加入泡好的吉利丁搅拌均匀可隔水融化；

第四步：打发淡奶油至成型变硬即可；

第五步：淡奶油分次加入蛋黄糊中翻拌均匀；

第六步：模具底部铺饼干碎，铺平后震一下；

第七步：慕斯糊装入裱花袋后挤入模具中8分满即可，拿去冰箱冷冻；

第八步：牛奶煮沸加入蜂蜜和柠檬汁搅匀即可；

第九步：倒入隔水融化的巧克力中，搅拌均匀备用；

第十步：拿出冷冻好的慕斯平

柠檬乳酪杯做法技巧/窍门/补充说明：

夏天热可以在牛奶中也加入3g吉利丁帮助凝固

菜谱标签：下午茶烘焙

相关食材：柠檬乳酪

答配菜谱：乳酪与柠檬的做法

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