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柠檬乳酪杯

美食达人@Depelec德普
柠檬乳酪杯的做法

菜式简介
  夏日炎炎,来一杯清爽的柠檬杯,柠檬的清香搭配乳酪的浓厚使得每一口都不会腻。

耗时/难易度
口味甜味
工艺其他
耗时廿分钟
难度普通
主材料
饼干碎适量
柠檬一个
白砂糖10克
巧克力50克
蜂蜜8克
马斯卡彭60克
蛋黄1个
吉利丁3克
淡奶油60克
辅助料
牛奶50克

柠檬乳酪杯的做法步骤

  • 第一步:砂糖加入马斯卡彭里搅拌均匀顺滑至无颗粒;
  • 第二步:加入蛋黄搅匀至顺滑,不可打发;
  • 第三步:加入泡好的吉利丁搅拌均匀可隔水融化;
  • 第四步:打发淡奶油至成型变硬即可;
  • 第五步:淡奶油分次加入蛋黄糊中翻拌均匀;
  • 第六步:模具底部铺饼干碎,铺平后震一下;
  • 第七步:慕斯糊装入裱花袋后挤入模具中8分满即可,拿去冰箱冷冻;
  • 第八步:牛奶煮沸加入蜂蜜和柠檬汁搅匀即可;
  • 第九步:倒入隔水融化的巧克力中,搅拌均匀备用;
  • 第十步:拿出冷冻好的慕斯平
  • 柠檬乳酪杯做法技巧/窍门/补充说明:

    夏天热可以在牛奶中也加入3g吉利丁帮助凝固

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:柠檬乳酪

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