【星月厨房】星月私房菜－－红烧牛肉
【星月厨房】星月私房菜－－红烧牛肉是李星月分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“【星月厨房】星月私房菜－－红烧牛肉”制作过程分16个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【星月厨房】星月私房菜－－红烧牛肉。
菜式简介
次菜品彩色金红，牛肉醇香扑鼻，诱人食欲，咸鲜耙浓。既可做菜又可以做佐料使用。我做这道菜的主要目的是为了做红烧牛肉面使用。问了更加入味，所以香料下得比较重一点。如果平常做来吃，有些香料可以免除。只要山奈，八角，丁香，茴香就可以啦。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 牛肉300克
- 菜油150克
- 大葱100克
- 辅助料
- 郫县豆瓣50克
- 大蒜150克
- 老姜50克
- 冰糖10克
- 泡姜100克
- 泡辣椒100克
- 新鲜花椒适量
- 料酒适量
- 老抽适量
- 食盐适量
- 鸡精适量
【星月厨房】星月私房菜－－红烧牛肉的做法步骤
【星月厨房】星月私房菜－－红烧牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
茴香气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩；熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻；氽汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香；烧鱼用山奈和生姜，既能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢；熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳
相关食材：牛肉