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好吃的酥皮泡芙

美食达人@墨涵糕点_
好吃的酥皮泡芙的做法

菜式简介
  泡芙怎么做好吃
  提到泡芙这两个字
  一瞬间好像有奶油在舌尖融化
  细腻的口感加上酥脆的表皮
  绝配到味蕾爆炸
  如果你也钟情于舌尖上的甜蜜享受
  热爱层次感的相互交合
  那么这款可以带来愉悦心情的泡芙
  就一定不能错过

耗时/难易度
口味甜味
工艺
耗时一小时
难度简单
主材料
黄油155克
低筋面粉205克
牛奶170克
鸡蛋3-4个
辅助料
一克
细砂糖40克
玉米淀粉10克

好吃的酥皮泡芙的做法步骤

  • 第一步:将170g牛奶、1g盐、75g黄油,倒入锅内,边煮边搅拌,直至沸腾
  • 第二步:加入过筛好的105g低筋面粉,快速拌开,直至面团有粘底的状态,关火
  • 第三步:将3-4个鸡蛋打散,倒入面团中,搅拌直至面团挂在刮刀上呈现倒立4cm左右的三角形而不掉落
  • 第四步:装入裱花袋,剪小孔
  • 第五步:在烤盘上挤出圆形,放入预热好的烤箱,170度烤30分钟
  • 第六步:准备一个干净的碗,倒入2个蛋黄、40g细砂糖,搅拌均匀
  • 第七步:倒入10g玉米淀粉,搅拌均匀
  • 第八步:准备一个干净的锅,倒入100g牛奶,直至煮沸
  • 第九步:在牛奶锅中倒入之前做好的蛋黄糊,搅拌均匀,再重新倒入锅内,边煮边搅,直至浓稠
  • 第十步:将面糊过筛后,加50g马斯卡彭芝士,混合均匀,将卡仕达酱放凉备用
  • 第十一步:准备一个新碗,倒入100g淡奶油,打发至8分发,并倒入卡仕达酱,搅拌均匀,随后倒入5滴香草精,搅拌均匀后倒入裱花袋
  • 第十二步:取出烤好的泡芙体,在底部戳一个洞,挤上馅
  • 好吃的酥皮泡芙做法技巧/窍门/补充说明:

    就这样,好吃美味的泡芙就做好啦,酥酥脆脆的表皮配上香甜可口的内陷,简直不要太好吃。
    1、在烤制泡芙皮的时候不能把烤箱打开,不然就做不好那么胖胖的“身体”咯~还有挤好内陷的酥皮会慢慢变软,为了保证口感,最好现挤现吃哦。
    2、建议还是去烘焙培训机构系统学一下,这样就可以在家做各种小甜品了。

    菜谱标签:下午茶烘焙

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