好吃的酥皮泡芙

美食达人@墨涵糕点_

菜式简介
　　泡芙怎么做好吃
　　提到泡芙这两个字
　　一瞬间好像有奶油在舌尖融化
　　细腻的口感加上酥脆的表皮
　　绝配到味蕾爆炸
　　如果你也钟情于舌尖上的甜蜜享受
　　热爱层次感的相互交合
　　那么这款可以带来愉悦心情的泡芙
　　就一定不能错过

第一步：将170g牛奶、1g盐、75g黄油，倒入锅内，边煮边搅拌，直至沸腾

第二步：加入过筛好的105g低筋面粉，快速拌开，直至面团有粘底的状态，关火

第三步：将3-4个鸡蛋打散，倒入面团中，搅拌直至面团挂在刮刀上呈现倒立4cm左右的三角形而不掉落

第四步：装入裱花袋，剪小孔

第五步：在烤盘上挤出圆形，放入预热好的烤箱，170度烤30分钟

第六步：准备一个干净的碗，倒入2个蛋黄、40g细砂糖，搅拌均匀

第七步：倒入10g玉米淀粉，搅拌均匀

第八步：准备一个干净的锅，倒入100g牛奶，直至煮沸

第九步：在牛奶锅中倒入之前做好的蛋黄糊，搅拌均匀，再重新倒入锅内，边煮边搅，直至浓稠

第十步：将面糊过筛后，加50g马斯卡彭芝士，混合均匀，将卡仕达酱放凉备用

第十一步：准备一个新碗，倒入100g淡奶油，打发至8分发，并倒入卡仕达酱，搅拌均匀，随后倒入5滴香草精，搅拌均匀后倒入裱花袋

第十二步：取出烤好的泡芙体，在底部戳一个洞，挤上馅

好吃的酥皮泡芙做法技巧/窍门/补充说明：

就这样，好吃美味的泡芙就做好啦，酥酥脆脆的表皮配上香甜可口的内陷，简直不要太好吃。
1、在烤制泡芙皮的时候不能把烤箱打开，不然就做不好那么胖胖的“身体”咯~还有挤好内陷的酥皮会慢慢变软，为了保证口感，最好现挤现吃哦。
2、建议还是去烘焙培训机构系统学一下，这样就可以在家做各种小甜品了。

菜谱标签：下午茶烘焙

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