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茶树菇烤鳗鲞

美食达人@小小计划
茶树菇烤鳗鲞的做法

菜式简介
  原料 :
  茶树菇 250G 鳗鲞 一条半 姜末 15G 料酒25G 生抽2大匙,老抽适量 ,钥匙2大匙 红糖10G 。
  色拉油 50G
  做法 ;
  1把鳗鱼鲞切断 备用 ,
  2 把鳗鱼鲞浸泡10分钟 ,捞出
  3 茶树菇洗净切段备用
  4 热锅下油,放入姜末 ,爆香
  5 放入茶树菇煸炒一下
  6 放入鳗鲞段跟茶树菇一起翻炒
  7 淋入料酒
  8淋入生抽调味
  9淋入老抽调色
  9加入耗油
  10 放入红糖 划炒一下
  11加适量的水 ,加盖闷煮一会 ,大火烧开转中小火
  12 等锅内汁水收的差不多了 ,出锅 。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时三刻钟
难度普通
主材料
茶树菇250克
鳗鲞一条半(小)
辅助料
姜末15克
料酒15克
生抽2 大匙
老抽1匙
蚝油2大匙
红糖10克

茶树菇烤鳗鲞的做法步骤

  • 第一步:把鳗鱼鲞切断 备用 ,
  • 第二步:把鳗鱼鲞浸泡10分钟 ,捞出
  • 第三步:茶树菇洗净切段备用
  • 第四步: 热锅下油,放入姜末 ,爆香
  • 第五步:放入茶树菇煸炒一下
  • 第六步:放入鳗鲞段跟茶树菇一起翻炒
  • 第七步:淋入料酒
  • 第八步:淋入生抽调味
  • 第九步:淋入老抽调色
  • 第十步:9加入耗油
  • 第十一步: 放入红糖 划炒一下
  • 第十二步:加适量的水 ,加盖闷煮一会 ,大火烧开转中小火
  • 第十三步: 等锅内汁水收的差不多了 ,出锅 。
  • 茶树菇烤鳗鲞做法技巧/窍门/补充说明:

    TIPS :
    1 鳗鱼鲞烹饪前略微浸泡下 ,可以更入味
    2 加了生抽老抽 耗油 ,盐不加了 ,咸味刚好。

    相关食材:茶树菇

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