茶树菇炒年糕

菜式简介
　　以前野生的茶树菇是生长在油茶树的枯干上，因此得名叫做茶树菇，不过现在已经有种植的茶树菇了，价钱也就亲民不少。
　　茶树菇含有极高的营养价值，营养成分丰富，100克晒干的茶树菇中含有28·9克的蛋白质，而其中氨基酸含量有25·56克，含有人体所需要的18种氨基酸，其中有8种是人体不能自身合成的氨基酸，18种氨基酸中含量最高的是蛋氨酸，大约占了氨基酸总量的2·49%，接下来是谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。茶树菇还含有丰富的B族维生素以及多种微量元素，像镁，钙，钾，钠，锌，铁等等。
　　中医认为茶树菇性平味甘，能抗癌、防衰老、利尿消肿、健脾养胃，以及增强免疫力的功效。
　　茶树菇的菌盖部分肉质细嫩，柄部则比较脆，有口感，茶树菇的香气浓郁厚重，吃起来味道又很鲜美，尤其适合煲汤，像茶树菇老鸭汤，茶树菇排骨汤都很美味。不过今天我要说的是，茶树菇和年糕也是很搭的，不放荤腥也很好吃，既能作菜也可以当主食，真的是性价比很高了。