返回

荷塘小炒家庭版

美食达人@Rare食记
荷塘小炒家庭版的做法

菜式简介
  又到吃莲藕的季节,藕可是贴秋膘冬补的佳品。这个季节最适合多吃了。当然少不了这清脆可口的荷塘小炒,好吃又有颜值,再加点它,营养更全面。没有人规定荷塘小炒就一定要全素的,只要有藕就行。儿子都说这样炒好吃,隔三差五吵着要,不爱吃虾的他都吃了。谁就规定荷塘小炒非得全是素菜?这种做法试了一次,你也会三天两头想念的,那么接下来,就跟Rare一起看看这道菜的做法吧!

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时十分钟
难度简单
主材料
虾仁200克
1节
胡萝卜1截
荷兰豆1把
辅助料
大蒜2瓣
生姜2片
适量
适量
白酒数滴

荷塘小炒家庭版的做法步骤

  • 第一步:先把虾仁从冰箱冷冻层取出,放入清水中缓开。
  • 第二步:挑上一节莲藕,选择白嫩一些,再抓上一把荷兰豆,一棵胡萝卜。品种可以多一点,量不需要太多。凑凑就一盘了。
  • 第三步:藕去皮切成薄片、胡萝卜也切成小薄片,再准备点大蒜、姜片。把荷兰豆也清干洗,摘去两头,并顺着一边把老的纤维撕去,这样口感清脆好咬。
  • 第四步:油热后入蒜末姜片炒出香味,加入虾仁一起翻炒,并滴入几滴白酒,一起翻炒。可以去腥味。
  • 第五步:再放入切好的其它食材一起翻炒均匀。食材切得薄些都熟得很快,不需要焯水,这样更能保持食材的颜色和清脆。并容易入味。
  • 第六步:最后调入适量的盐、少量味精提提味,便可以出锅了。
  • 荷塘小炒家庭版做法技巧/窍门/补充说明:

    1、虾仁的虾线要处理干净,一卫生,二吃起来不牙碜。2、藕的清理方法,是用棉签或小刷子把每个小孔都刷刷吃起来更放心。

    菜谱标签:热菜家常菜

    做菜菜家常菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;如图片或文字内容侵犯了您的权益,请点这里告知我们,我们核实后将删除侵权内容。

    ©做菜菜菜谱 ZuoCaiCai.COM