馒头泡打粉蒸馒头的方法
馒头泡打粉蒸馒头的方法是chenlanxhh分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“馒头泡打粉蒸馒头的方法”制作过程分13个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的馒头泡打粉蒸馒头的方法。
菜式简介
馒头是人们比较喜爱的主要面食制品,它是由面粉为主要原料,经过醒发蒸制而成。面粉经醒发制成的馒头不仅容易消化吸收,而且便于储存,所以很受人们的喜爱。
为了蒸好馒头,醒面除了使用酵母外,还可以搭配使用馒头泡打粉,馒头泡打粉主要有两个作用,一是可以产生二氧化碳气体,增加馒头的体积;二是可以改善提高馒头表皮的白度,让馒头加工者很容易就蒸出又白又大又亮的馒头。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 面粉1公斤
- 海韦力馒头泡打粉5克
- 水0·45公斤
- 辅助料
- 酵母10克
馒头泡打粉蒸馒头的方法的做法步骤
馒头泡打粉蒸馒头的方法做法技巧/窍门/补充说明:
一、馒头泡打粉的和面配方
1、和面配方(手工)
面粉:1公斤
酵母:10克
海韦力馒头泡打粉:5克
水:0·45公斤
2、手工和面的比例(以面粉计)
酵母:1%
海韦力馒头泡打粉:0·5%
水:45%
注:如果馒头坊采用机器和面,把加水量减少到42%即可。
相关食材:泡打粉
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