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干炸鸡肉丸

菜谱编号：423-110

干炸鸡肉丸是【putimama】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干炸鸡肉丸”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鸡肉可塑性很强，可做出不同口味、不同款式的菜肴，家庭自制干炸鸡肉丸子鲜香可口，颜色金黄、外焦里嫩、是一道老少皆宜的美味佳肴。

干炸鸡肉丸主厨：putimama

第一步：鸡肉块两块，洗净切成条状。

第八步：搅拌均匀的鸡肉泥，备1小碗水(沾勺子用)。

第四步：鸡肉泥搅打完毕。

第九步：锅中加适量食用油烧4至5层热，左手取适量鸡肉泥，用虎口挤成圆、再用勺子沾一下水取出鸡肉丸放入锅中，中小火炸制。

第六步：加入适量食用油搅拌均匀。

第十三步：干炸鸡肉丸子口味咸鲜适口，老少皆宜。

第二步：再将鸡肉切成薄片状。

第十步：勤翻动，防止颜色不匀，炸至浅黄色捞出，第一遍全炸完还得复炸一次。

第十一步：第二复炸一遍金黄色捞出。

第七步：加入适量淀粉搅拌均匀。

第五步：加入适量五香粉、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。

第三步：将切好的鸡肉片放入料理机中，加入适量纯净水、料酒、两个鸡蛋清、盐、料理机搅拌成肉泥状。

第十二步：鸡肉丸成品外焦里嫩，颜色金黄。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：鸡肉肉丸

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