虎头鱼豆腐汤
虎头鱼豆腐汤是小小计划分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“虎头鱼豆腐汤”制作过程分12个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的虎头鱼豆腐汤。
菜式简介
虎头鱼豆腐汤 ：
原料：虎头鱼 6条 内脂豆腐1盒 葱 2棵 姜片 15G 蒜末 2瓣 红辣椒2个
调味料 ：色拉油50G 清水适量 盐适量 料酒适量
做法：
1 虎头鱼去鳞去内脏 ，清洗干净，擦干备用，姜蒜末切末 ，红辣椒切段 备用
2 热锅下油 ，放入姜蒜末爆香
3 放入虎头鱼略微煸一下 ，也可以略微两面煎煎
4淋入料酒
5 放入切块的豆腐
6 倒入适量的清水
7 放入适量的盐调味 ，
8 加盖用大火烧开。然后转中火继续焖煮 至汤色呈现浓稠色
9 放入红辣椒段 提味
10 出锅撒葱花 即可
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺炖
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 虎头鱼6条
- 内酯豆腐1盒
- 红辣椒2个
- 葱2棵
- 姜末15克
- 蒜末2瓣
- 辅助料
- 色拉油50克
- 料酒适量
- 清水适量
- 盐适量
虎头鱼豆腐汤的做法步骤
虎头鱼豆腐汤做法技巧/窍门/补充说明：
1、虎头鱼的鱼汤不会像其他鱼的鱼汤会出现奶白色，一般烧开后再煮会出现稍浓稠一点的淡淡白色 。
2、虎头鱼很鲜美、煮汤时候不建议再放鸡精了。
3、虎头鱼的口感鲜美 ，白嫩，质感嫩结结 。
4、虎头鱼大多数野生，养殖的很少。