花蛤粉丝煲
花蛤粉丝煲是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“花蛤粉丝煲”制作过程分8个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的花蛤粉丝煲。
菜式简介
那天做了一个辣炒花蛤,半夜发到圈圈里,没想到引来一帮“吃货”。其中有个妹妹说花蛤粉丝煲极好吃,还耐心地打了百十个字教我,最后还强调一定要多放粉丝。哈哈,嗨皮到很晚才睡。
唯有爱和美食不可辜负!
花蛤营养丰富,除富含蛋白质外、钙等微量元素外,其中的牛磺酸,可以帮助胆汁合成,有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。由于蛤蜊脂肪含量不高,每100公克的热量只有55大卡,属于低脂肉类。对于想控制体重的人,蛤蜊是很不错的选择。
我用的龙口粉丝晶莹有弹性,看着细,泡完水有点儿像细粉条。我用了一个宽口的深盆儿装粉丝和花蛤,蒸箱蒸蒸了20分钟。隔着蒸箱的透明玻璃门,我不时地观察着花蛤的开口状态。一开始只是最上层的花蛤张口了,随着时间的增长,盆里的花蛤高度也开始像花儿一样往上“绽放”了,由此判断下面的花蛤也纷纷张嘴了。下次用个浅一点儿的盆熟得快,用时短。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺蒸
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 花蛤600克
- 龙口粉丝2小捆
- 大蒜6瓣
- 红辣椒半根
- 香葱4棵
- 蒸鱼豉油适量
- 辅助料
- 植物油20克
- 清水少许
花蛤粉丝煲的做法步骤
花蛤粉丝煲做法技巧/窍门/补充说明:
1·根据个人经验,用大蒸锅蒸,水汽会足一些,所以蒸的时间可以短一些;
2·粉丝在加热过程中还会吸汤,所以用少许水同蒸可以使粉丝更加柔软;
3·花蛤在蒸之前是闭口的,即使放了调料也进不到肉中,所以全部都在出锅后再撒再淋,更入味。
答配菜谱:花蛤与粉丝的做法