麻辣粉蒸排骨
麻辣粉蒸排骨是爱做川菜的小猴子??分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“麻辣粉蒸排骨”制作过程分5个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的麻辣粉蒸排骨。
菜式简介
天气炎热的夏季，在厨房做菜基本等同于洗了一次桑拿。但为了家人，我们不可能不做菜，不吃饭啊！我现分享一道跟着火哥学的麻辣粉蒸排骨给大家，可以让煮妇远离高温。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 猪排骨600克
- 土豆200克
- 辅助料
- 豆腐乳10克
- 醪糟30克
- 高度白酒5克
- 郫县油制豆瓣酱15克
- 花椒粉1克
- 姜汁10克
- 糖色15克
- 味精2克
- 盐3克
- 五香米粉150克
- 辣椒油80克
- 鲜汤100克
- 葱花5克
麻辣粉蒸排骨的做法步骤
麻辣粉蒸排骨做法技巧/窍门/补充说明：
1、蒸制时也可以总山药、红薯、芋头等打底。
2、辣椒油分两次下，拌料时加30克，最后淋油50克。
3、600克猪排骨建议分成三碗蒸制。
4、电高压锅只需蒸40分钟。
5、蒸制时应选较浅的蒸碗。
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