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古早蛋糕

菜谱编号:418-082
古早蛋糕是【茫茫在人海中】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“古早蛋糕”。
古早蛋糕
菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
鸡蛋:8个低粉:140克
玉米油:100克牛奶:100克
白糖:100克--
辅助料用量
柠檬汁:几滴--

古早蛋糕的做法步骤

  • 第十一步:取出三分之一加入蛋黄糊里翻拌均匀,不要画圈圈
  • 第十二步:在取出三分之二加入蛋黄糊翻拌均匀
  • 第十六步:把烤盘放进预热好的ACA北美电器烤箱,中下层140度60分钟(时间温度仅供参考,请根据自家烤箱脾气调整)
  • 第十步:打到能提起直立小角的硬性发泡
  • 第十三步:最后把翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆里,翻拌均匀
  • 第一步:盆里加入玉米油和牛奶,搅拌均匀
  • 第八步:打到出现丰富泡沫加入二次白糖
  • 第二步:小火加热微微冒泡关火
  • 第十八步:撕开四边油纸,晾凉即可。
  • 第九步:打到细腻泡沫加入第三次白糖,用低速挡,这样蛋白更细腻
  • 第五步:蛋清蛋黄分离,蛋清要放入无水无油的盆里,蛋黄加入面糊,搅拌均匀
  • 第三步:筛入低筋面粉
  • 第七步:用打蛋器中高速打发到鱼眼泡状态加入三分之一的白糖
  • 第六步:蛋清加入几滴柠檬汁
  • 第十七步:烤好带油纸取出
  • 第十四步:金盘里铺上油纸,把蛋糊从高处倒下去
  • 第十五步:倒好刮平每个角落,震出大气泡,烤箱提前140度预热
  • 第四步:搅拌均匀
  • 菜谱标签:烘焙

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