蟹焖鸡
蟹焖鸡是狼之道分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“蟹焖鸡”制作过程分12个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蟹焖鸡。
菜式简介
鸡焖蟹是一道色香味俱全的名菜，属于粤菜系。此菜汤味醇厚香浓、鸡肉滑嫩爽口、蟹肉新鲜香甜，并具补血养身、补益六腑之功效。制作工艺简单，属于粤菜里的常见菜，鸡焖蟹煲的主要原料有螃蟹、光鸡 。可依照自身口味对鸡焖蟹煲的做法做出适当的调整。下面是我自己的一种做法。
- 耗时/难易度
- 口味咸香
- 工艺焖
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 蟹250克
- 鸡1000克
- 辅助料
- 姜10克
- 蒜15克
- 葱段10克
- 香菜2棵
- 酱油1勺
- 蚝油1勺
- 白糖半勺
- 胡椒粉5克
- 鸡粉半勺
- 海鲜酱适量
- 米酒适量
- 生粉少量
- 花生油适量
蟹焖鸡的做法步骤
蟹焖鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1·螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。 柿子与螃蟹同吃可能呕吐腹泻。螃蟹体内含有丰富的蛋白质，与柿子的鞣质相结合容易沉淀，凝固成不易消化的物质。因鞣质具有收敛作用，所以，还能抑制消化液的分泌，致使凝固物质滞留在肠道内发酵，使食者出现呕吐、腹胀、腹泻等食物中毒现象，要特别注意下。
2·本菜式焖煮时间不宜过久，焖太久了会导致鸡肉变老，影响口感。