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翡翠凉虾

菜谱编号：416-456

翡翠凉虾是【舒舒的厨房】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“翡翠凉虾”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一到夏天，大家都喜欢吃凉粉来消暑。今天我在凉粉里加入黄瓜皮，做成凉虾口感更好。我们这里叫蛙鱼。

翡翠凉虾主厨：舒舒的厨房

第四步：打好后倒入容器中，放入凉粉面，搅拌好备用。

第二步：把黄瓜皮放入破壁机中，加入适量的水。

第十三步：蛙鱼装入碗中，加入适量水，再放入调料。

第八步：倒入搅拌好的凉粉面，翻炒均匀。

第十二步：辣椒放到碗中，加入少许的盐抓一抓。锅中烧热香油，浇在辣椒上，然后放糖、生抽、醋拌匀。

第九步：倒入漏聂中，用刮刀刮下去。

第六步：冷水上放漏聂备用。

第十一步：把辣椒、花生切碎。

第五步：准备一个盆，加入半盆冷水。

第七步：锅中加入适量的水，烧开。

第一步：准备好食材。

第十步：漏到盆里面就成形。

第三步：抽出空气，打碎成细腻。

翡翠凉虾做法技巧/窍门/补充说明：

1、黄瓜大约用4到5根的皮。
2、蚕豆粉用量自己看着办，老嫩随你。
3、可以放点咸菜调味。
4、喜欢吃大蒜自己加。

菜谱标签：家常菜凉菜

相关食材：虾

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