酸白菜砂锅鱼头
酸白菜砂锅鱼头是雨欣欣欣分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“酸白菜砂锅鱼头”制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酸白菜砂锅鱼头。
菜式简介
昨天晚上在家里看老电视剧。看加油，妈妈。里面提到了一道砂锅鱼头。用酸菜熬制成的泡菜坛里的淡盐水，大白菜腌制了一下，做了这款简单美味的酸白菜鱼头，真的特别美味。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 胖鱼头一个
- 小白菜半个
- 芹菜一根
- 小葱二根
- 姜半个
- 大蒜3个
- 西红柿一个
- 香菇4朵
- 辅助料
- 色拉油半勺
- 猪板油一匙
- 盐少许
- 白胡椒粉半匙
- 料酒半匙
- 玉米淀粉一匙
- 老盐水二匙
酸白菜砂锅鱼头的做法步骤
酸白菜砂锅鱼头做法技巧/窍门/补充说明：
鱼头的选择上要选一个大一点的胖鱼头。然后要把，他清洗干净。这道菜辣，放盐的时候要尝一下味道再放，因为这个酸白菜本来是用盐水泡渍的。这道菜其实主要的调料就是老盐水和白胡椒粉。其他的可以不放，可以在超市买现成的酸菜代替这个酸白菜。
答配菜谱：鱼头与白菜的做法