“下酒菜”砂锅红烧肉
“下酒菜”砂锅红烧肉是【小家有女初长成】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的““下酒菜”砂锅红烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是一道我在父亲节为老父亲专门做的砂锅红烧肉。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：470克 | 香葱结：1个 |
| 葱段：2个 | 生姜片：5、6片 |
| 黄冰糖：4、5块 | 八角：3粒 |
| 香叶：4、5个 | 桂皮：2节 |
| 丁香：7、8粒 | 草果：1个 |
| 干红辣椒：3个 | 白酒：10克 |
| 生抽：2勺 | 老抽：2勺 |
| 食用盐：1勺 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 腐竹：100克 | -- |
“下酒菜”砂锅红烧肉的做法步骤
“下酒菜”砂锅红烧肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、如果嫌麻烦，你也可以不用砂锅炖煮。
2、这一道菜的精华在于，煮过的五花肉要在无油的锅中炒制，逼出内部的油脂，从而达到油而不腻的口感。