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凉拌西蓝花黑木耳

菜谱编号：414-338

凉拌西蓝花黑木耳是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌西蓝花黑木耳”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

和小朋友一起做道凉拌菜，主要食材非常普通，西兰花和黑木耳，都是生活中最常见的家常菜，拍点大蒜加点调料简单一拌就OK了，非常美味的开胃下饭菜。主食是米饭，给小朋友攥个米饭团，随意一搭，开心就好。

凉拌西蓝花黑木耳主厨：大海微澜

第一步：黑木耳泡发，大约2小时左右。

第九步：主食是米饭，又给小朋友攥个饭团，随意一搭，开心就好。

第二步：西兰花掰成小朵，淡盐水中浸泡半小时左右，西兰花很容易隐藏虫子和一些脏东西，盐水有杀菌消毒的作用，对虫子有一定的刺激作用，还能减少西兰花表面的农药残留。

第八步：取大盘，可以将空净水分的西兰花和黑木耳放入盘中，倒入调好的蒜蓉汁拌一拌就OK了。我家今天有小朋友，就给他码个简单的图案，用西兰花码一棵大树，黑木耳码一朵蘑菇花，似像非像，孩子喜欢就好，这就是自己的创意吧。

第五步：锅中加入适量的水，水开下入西兰花焯水，滴几滴食用油，颜色碧绿。

第四步：过冷水，捞出控净水分。

第七步：大蒜去皮洗净，切碎或者用蒜夹子夹碎，加入辣椒油、花椒油、生抽和熟白芝麻，搅拌均匀。

第六步：焯水后捞出迅速过冷水洗净控净水分，焯过水的西兰花口感脆嫩。

第三步：锅中加入适量的水，水开下入黑木耳焯水，焯水后过冷水洗净控净水分，焯过水的木耳口感更好。

菜谱标签：午餐家常菜晚餐凉菜

相关食材：黑木耳木耳

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