开胃小菜-私家泡菜
开胃小菜-私家泡菜是小猪厨娘分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。“开胃小菜-私家泡菜”制作过程分12个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的开胃小菜-私家泡菜。
菜式简介
这个泡菜，除了有普通泡菜的酸口之外，更特别的，是很脆，像没腌过一样的泡菜，很爽口。绝对清脆，绝对开胃，绝对让你念念不忘的小菜~~
- 耗时/难易度
- 口味酸咸
- 工艺调味
- 耗时数天
- 难度简单
- 主材料
- 包菜半颗
- 大萝卜半根
- 辅助料
- 盐适量
- 糖适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
开胃小菜-私家泡菜的做法步骤
开胃小菜-私家泡菜做法技巧/窍门/补充说明：
首先，整个过程需要防油，不怕生水。不管是盆还是手上还是密封盒，都不要有油，否则很容易坏掉。
其次，一般情况下，蔬菜出的水装到肚子大，口小的那种坛子里面，能正好淹没蔬菜。如果像我这样装密封盒到最后水不够的话，可以直接用生水化开调好比例的盐糖，直接浇进去就可以。
最后，糖盐比例是一比二，可以按照自家蔬菜的量来，这个量多了比少了好。我这些大概有90克的盐，一半的糖。
相关食材：泡菜