爆炒花蛤
爆炒花蛤是调味之家_分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“爆炒花蛤”制作过程分8个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的爆炒花蛤。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 文蛤500克
- 洋葱半个
- 香菜少许
- 柿子椒一个
- 辅助料
- 花生油适量
- 鸡精少许
- 蒜片 姜片适量
- 豆瓣酱3勺
- 小米椒适量
- 生抽一勺
- 耗油一勺
- 料酒两勺
- 白砂糖适量
爆炒花蛤的做法步骤
爆炒花蛤做法技巧/窍门/补充说明：
1、洋葱含有丰富的营养，其气味辛辣，具有祛风散寒的作用。洋葱辛辣的气味来自于洋葱鳞茎和叶子中所含的一种油脂性挥发物质，这种物质具有较强的杀菌能力，可以抗寒，抵御流感病毒。
2、洋葱辛辣的气味还能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，而且洋葱不含脂肪，还可降低胆固醇，是一种良好的治疗消化不良、食欲不振的蔬菜。
3、选购洋葱时，以外皮干燥有脆性、形状漂亮、体积圆滚、头部尖细的为佳品。此外，一定要选择没有开口、坚硬的洋葱，不宜购买发芽和变霉的洋葱。
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