肉末粉丝
肉末粉丝是赛菲分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“肉末粉丝”制作过程分10个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的肉末粉丝。
菜式简介
小时候,总听大人逗孩子“喝粉汤”,其实就是表扬的意思。为什么把表扬比喻为一种食物呢?大约是因为喝到粉汤的感觉与受表扬的心境相同吧。粉丝在众人心中的地位可想而知。用碗豆和红苕可以做粉丝,绿豆也是不错的选择。尤其是做肉末粉丝时,配绿豆粉丝效果更好,不浑不浊不成团。当然,要想炒出来的肉末粉丝不结成团还有其他两个要点,一则提前将粉丝用冷水没住浸泡三四个小时,至心透,二则是在锅内水分即将收干时,马上关火,以防止粉丝吸水沾锅。如果把握好三个步骤,能更多地帮助你炒出的粉丝味浓却很清爽。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉80克
- 绿豆粉丝100克
- 辅助料
- 生姜1块
- 大蒜3粒
- 郫县豆瓣1·5汤匙
- 豆豉20粒
- 油3汤匙
- 水淀粉2茶匙
- 酱油1汤匙
- 料酒1茶匙
- 鸡粉1茶匙
- 盐适量