香锅鸡腿
香锅鸡腿是个性胜过姿色分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“香锅鸡腿”制作过程分20个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香锅鸡腿。
菜式简介
听说重庆人、湖南人、四川人爱吃辣，炒菜则以辣菜为主。今天这道“辣椒里找鸡”的下酒菜特别适合爱吃辣的人，大盘一上桌特有气势！翻遍每一片辣椒，找出一块焦麻的鸡肉，这大概是吃这道菜的最大的乐趣。
掀开锅盖，红彤彤的颜色，撩拨得我口水直流。鸡肉吸饱调料，越发可爱，肉质弹牙，香辣浓郁。辣椒泛着亮晶晶的红油， 既可作为佐酒小菜，也可作为零嘴小吃~~
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鸡腿900克
- 辅助料
- 土豆一个
- 玉米一个
- 洋葱一个
香锅鸡腿的做法步骤
香锅鸡腿做法技巧/窍门/补充说明：
1、干辣椒切小段用水清洗下在沥干水，这样在炒制的时候不容易发黑変糊
2、干锅菜的食材都是提前煎炸至熟透干香，最后一起回锅。还可以根据自己的喜好搭配不同的菜
3、 这道菜最好选用鸡腿肉来做，鸡腿肉滑嫩多汁且富有弹性，口感最好。
4、 用同样的方法还可以烹制辣子田螺、辣子肥肠、辣子蹄花、辣子鱼丁、辣子虾等。
5、 吃完鸡肉后剩下的花椒辣椒，可以沥干油后打碎，再加进沥出的油成为油辣子，用来拌面很香的。
6．鸡肉事先要用盐腌制，最后炒鸡的时候不要再加盐，因为鸡肉的外壳已经被炸干，质地比较紧密，盐只能附着在鸡肉的表面，那时盐味是进不了鸡肉的，味道自然差了许多；
相关食材：鸡腿