黑椒鸡腿
黑椒鸡腿是咖啡私房菜分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“黑椒鸡腿”制作过程分17个步骤，作者提供了16张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的黑椒鸡腿。
菜式简介
这道菜老少皆宜，更加适合上班族带便当。椒香浓郁，鸡肉Q弹嫩滑，咬一口会爆汁，口口都是享受，便当盒里配好米饭和焯水调味的蔬菜，码上鸡腿肉，浇上酱汁，连米饭都变得奇香无比，吃饭时同事都很羡慕。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺其他
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 鸡腿3个
- 辅助料
- 干葱头2个
- 小葱3根
- 姜1块
- 蒜4瓣
黑椒鸡腿的做法步骤
黑椒鸡腿做法技巧/窍门/补充说明：
1、鲜鸡腿的口感最佳，使用冷冻鸡腿的话要确保化透并浸泡出血水。
2、鸡腿去骨后，要用叉子多扎些小孔，既可以确保腌制入味，也能防止香煎之后回缩得太厉害。
3、味极鲜、蚝油及黑椒汁都有咸味，所以盐加得很少，口较重的朋友可选择适当增加盐的份量。
4、煎鸡腿时的火力保持中火，大火鸡腿煎不透，小火时间太长会造成鸡腿内汁水流失口感变柴。
5、鸡腿在酱汁中焖煮6分钟后要取出鸡腿再收汁，不要一直在锅里煮，鸡肉变老不嫩滑。
6、汤汁不要收得太干，留少许汁浇在鸡肉上滋味更绝妙。
相关食材：鸡腿