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杏鲍菇冷吃兔

菜谱编号：408-432

杏鲍菇冷吃兔是【月???】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏鲍菇冷吃兔”。

菜式制作特点
口味：麻辣	工艺：炒
耗时：三刻钟	难度：普通
菜谱主材料
兔子：1只	--
辅助料用量
青花椒：适量	蒜：适量
冰糖：适量	香料：适量
干辣椒：适量	生抽：适量
醋：适量	红花椒：适量
姜：适量	盐：适量
老抽：适量	料酒：适量

杏鲍菇冷吃兔的做法步骤

第一步：干辣椒剪成段（一级辣、二级辣、灯笼椒，有的辣椒每样来一点，根据自己的口味搭配辣椒），用水洗一下（水洗过的辣椒不易炒糊）；兔子要切小块（一定不能太大），加入料酒及葱一起煮开后煮3分钟，洗净备用；青花椒、红花椒、香料、冰糖适量，姜切丝，蒜切片（蒜可以切厚一点，主要我喜欢吃）；杏鲍菇切块（不能切太小，出了水会变小的）；两勺醋、两勺生抽、半勺料酒、五分之一勺老抽（用的盛汤的汤勺，大的）。

第二步：锅里放油，烧热，油一定要多。

第五步：杏鲍菇。

第十二步：成品图。

第七步：烧至完全没有水份，再翻炒5分钟左右（听见呲呲呲的声音时，说明没有水分了）。

第十三步：成品图。

第十步：成品图。

第九步：撒上芝麻，完成，冷吃兔一定要完全冷却后吃，过夜的做好吃。

第十一步：成品图。

第六步：醋、生抽、老抽、料酒，盖上盖子中火烧10分钟左右（无需加水，杏鲍菇会出水）。

第三步：放入姜、蒜、冰糖、花椒、香料煸炒3分钟左右，炒出香味。

第四步：依次放入兔子。

第八步：放入辣椒、盐翻炒2分钟左右。

第十四步：成品图。

杏鲍菇冷吃兔做法技巧/窍门/补充说明：

辣椒的搭配及多少根据口味而定，一定要几种辣椒，才够香；冷吃杏鲍菇真的超级好吃的，多少自己决定；最最最重要的，一定要完全冷却后吃，过夜吃，过夜吃；油一定要多哦，最好能淹没兔子肉！

菜谱标签：午餐家常菜晚餐凉菜

相关食材：杏鲍菇杏

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