好吃的干锅花菜
好吃的干锅花菜是小美的美食谱分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“好吃的干锅花菜”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的好吃的干锅花菜。
菜式简介
干锅花菜、包菜、千夜豆腐，都是川湘饭店必备的菜品，每次配蔬菜的时候一定要来一份干锅的下饭菜，他们的要点就是要用些许的猪油。做法都一样，味道就不多说了，非常适合现代人的口味，下饭菜必备。
干锅类此前有跟厨友讨论过，是过油还是过水，反正不太建议直接生炒。过油呢！比较费油，饭店的油都会炒其他菜品使用掉，但是过油的味道会更好。过水呢！小美是用的这个方法，据说油水不那么重，吃了更健康嘛。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 花菜适量
- 辅助料
- 五花肉适量
- 葱适量
- 油适量
- 料酒适量
- 青尖椒适量
- 红尖椒适量
- 干辣椒适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 盐适量
好吃的干锅花菜的做法步骤
好吃的干锅花菜做法技巧/窍门/补充说明：
? 过水的步骤，水沸腾以后煮不超过1分钟。花菜放入水再次沸腾就捞出，不可久煮，不然口感不脆。愿意过油的厨友，请自行过油，请不要吐槽这个菜谱。
? 煮好的花菜，滤干水分，一定要滤干，不然翻炒的时候会把锅中的温度降低，会影响菜的味道。
? 由于煮花菜时放足了盐，后面翻炒盐只需要放在肉上，花菜上无需加盐。
? 选购花菜，要这种枝节长的品种，好入味。西蓝花那种矮的花菜不建议制作此菜。
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